Elaboración de la cerveza de maíz chicha de jora utilizando variedades de maíz seco procedentes de la región Austral del Ecuador

La presente investigación tiene como objetivo primordial estructurar y optimizar una metodología adecuada para la elaboración de una de las bebidas más nutritivas y consumidas en la Zona Austral, siendo necesario determinar una forma apropiada para su germinación, el tipo de fermentación óptima y ad...

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書目詳細資料
Main Authors: Narea Sánchez, Adela Patricia, Rodríguez Heras, Rosa Elisabeth
其他作者: García Alvear, Nancy Beatriz
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2014
主題:
在線閱讀:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7951