Elaboración de leche fermentada de soya
Mediante este estudio se obtiene la leche de soya, la cual al ser posteriormente fermentada y edulcorada, se usa como un alimento alternativo al yogurth convencional. Además se realiza un análisis bromatológico de microconstituyentes que nos permiten evaluarlo con relación al yogurth convencional, t...
| Autori principali: | , |
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| Altri autori: | |
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2014
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7953 |