Elaboración de leche fermentada de soya

Mediante este estudio se obtiene la leche de soya, la cual al ser posteriormente fermentada y edulcorada, se usa como un alimento alternativo al yogurth convencional. Además se realiza un análisis bromatológico de microconstituyentes que nos permiten evaluarlo con relación al yogurth convencional, t...

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Bibliografiset tiedot
Päätekijät: Remache Benavides, Erika Edith, Dávila Jara, Lorena
Muut tekijät: Alvarez Carrión, Edgar
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2014
Aiheet:
Linkit:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7953