Control microbiológico en el proceso de enlatado de pollo

Las técnicas de enlatado no solo resultan indispensables para la distribución al consumidor de los productos cárnicos sino que cuando han sido adecuadamente diseñados pueden evitar alteración de los productos alimenticios, desde su sacrificio hasta el consumo. Los enlatados de pollo pueden deteriora...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Pesántez Merchán, Inés, Valdivieso Astudillo, Margarita
Tác giả khác: Pauta Merchán, Enmanuel
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2014
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8080