Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente

El objetivo de esta investigación es aislar cepas puras de levaduras a partir de productos fermentados espontáneamente, luego se procede a identificarlos morfológica y bioquímicamente. Se compara el poder fermentativo de estos con relación a la cepa comercial Heishman a fin de saber si es posible ob...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Vicuña Flores, Rocío, Villavicencio Peña, Karina
Andere auteurs: Pauta Merchán, Enmanuel
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2014
Onderwerpen:
Online toegang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8085