Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente
El objetivo de esta investigación es aislar cepas puras de levaduras a partir de productos fermentados espontáneamente, luego se procede a identificarlos morfológica y bioquímicamente. Se compara el poder fermentativo de estos con relación a la cepa comercial Heishman a fin de saber si es posible ob...
Main Authors: | Vicuña Flores, Rocío, Villavicencio Peña, Karina |
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Other Authors: | Pauta Merchán, Enmanuel |
Format: | bachelorThesis |
Language: | spa |
Published: |
2014
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Subjects: | |
Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8085 |
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