Estudio comparativo del rendimiento en pectina del maracuyá frente a la manzana y factibilidades económicas de obtención

El objetivo de esta tesis consiste en obtener pectina a partir de la cáscara de maracuyá con lo cual se abarataría el costo de las mermeladas; se hace un estudio del maracuyá, sus datos botánicos, cultivo, cosecha; se determinan los parámetros óptimos para la extracción de pectina a partir de la man...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Albarracín S., Oswaldo
अन्य लेखक: Carrión Calderón, Miguel
स्वरूप: bachelorThesis
भाषा:spa
प्रकाशित: 2014
विषय:
ऑनलाइन पहुंच:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8145