Mejoramiento del proceso y equipo de extracción de proteína animal

Contiene generalidades sobre proteínas, extracción sólido-líquido y cola animal. Existiendo una evaluación al proceso y equipo artesanal y comparado al proceso industrial R. C. Gill, así como al producto artesanal. Establecimiento de bases para diseño de equipo piloto y construcción de éste. Se esta...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Delgado Palacios, Rómulo
Altres autors: Jaramillo Morales, Marco
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2014
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8157