Modelos teóricos para la deshidratación de alimentos

Esta tesis pretende hacer una comparación de las curvas de secado entre un modelo teórico de temperaturas y la práctica en un túnel de secado para tres alimentos de diferente humedad, manzanas, ajo y zanahoria y a tres temperaturas diferentes 55, 65, 75º C. Como conclusiones observamos que los alime...

Ful tanımlama

Detaylı Bibliyografya
Yazar: Rodas Albornoz, Mónica
Diğer Yazarlar: Cardoso Martínez, Edgar Gustavo
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2014
Konular:
Online Erişim:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8209