Proyecto de factibilidad para la obtención de harina con alto contenido proteico a partir de los residuos del proceso de descarne en la Curtiembre Renaciente S.A.

Este proyecto es una alternativa para que la Curtiembre Renaciente disminuya los egresos que se darían por el pago a la EMAC por recolección de residuos. Se establece el proceso productivo de la harina proteica a partir de los residuos del proceso de descarne, se estudia en que línea de alimentos ba...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Farías Bohórquez, Carlos Alberto
Andre forfattere: Arias Cisneros, James Marlon
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2014
Fag:
Online adgang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8289