Elaboración de jamón a partir de la carne de equino

La importancia que la carne y sus productos derivados tiene en la alimentación humana es de una gran tracendencia, su carne por naturaleza esta compuesta por elementos energeticos como grasas e hidratos de carbono proteinas y los elementos de complemento. El preparado de los enbutidos de origen ant...

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Библиографические подробности
Главный автор: Analuisa Enriquez, Janeth Marilu
Другие авторы: Alvarez Carrión, Edgar
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2014
Предметы:
Online-ссылка:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8322