Elaboración de jamón a partir de la carne de equino

La importancia que la carne y sus productos derivados tiene en la alimentación humana es de una gran tracendencia, su carne por naturaleza esta compuesta por elementos energeticos como grasas e hidratos de carbono proteinas y los elementos de complemento. El preparado de los enbutidos de origen ant...

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Analuisa Enriquez, Janeth Marilu
مؤلفون آخرون: Alvarez Carrión, Edgar
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2014
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8322