Conservación y comercialización de la chicha de jora en envases de vidrio a partir de maíz morocho

La tendencia del mercado hacia lo global, ha hecho que en países como el nuestro se pierda la perspectiva del fomento y rescate de las tradiciones de nuestros pueblos, esta visión mercantilista que tiene como principales consumidores a las nuevas generaciones, ha impuesto sus paradigmas y ha consegu...

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書誌詳細
主要な著者: Contreras Molina, Cristina Mabel, Astudillo Pillaga, María Angélica
その他の著者: Alvarez Palomeque, Ruth Cecilia
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2014
主題:
オンライン・アクセス:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8343