Conservación y comercialización de la chicha de jora en envases de vidrio a partir de maíz morocho
La tendencia del mercado hacia lo global, ha hecho que en países como el nuestro se pierda la perspectiva del fomento y rescate de las tradiciones de nuestros pueblos, esta visión mercantilista que tiene como principales consumidores a las nuevas generaciones, ha impuesto sus paradigmas y ha consegu...
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2014
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| author | Contreras Molina, Cristina Mabel Astudillo Pillaga, María Angélica |
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| institution | Universidad de Cuenca |
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| publishDate | 2014 |
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