Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
Indica las características fundamentales de una fábrica de embutidos, además indica sugerencias para el mejoramiento de la higiene en la matanza industrial de aves, indica las materias primas y componentes y el análisis de estas materias primas como humedad, grasa, proteínas y carbohidratos. Indica...
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| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8404 |