Mejoramiento del proceso de producción y la calidad de la panela en la zona de Yunguilla

El objetivo es el de presentar alternativas técnicas para mejorar la producción y la calidad de la panela en el Valle de Yunguilla. Se hace estudios de la fabricación tradicional de la panela, métodos analíticos, recomendados en la fabricación, sugerencias para mejorar el proceso de producción y cal...

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Détails bibliographiques
Auteur principal: Vicuña F., Manuel E.
Autres auteurs: Espinoza Vázquez, Virgilio
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2014
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8439