Estudio de la ecología microbiana en las fermentaciones de cacao
La producción del cacao y sus productos derivados ha sido objeto de investigación debido a la buena consideración que tienen entre los consumidores, no solo por propiedades organolépticas, sino también por los beneficios como antioxidante que ofrece para la salud. En los últimos, años la demanda del...
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| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10835/10263 |