Diseño preliminar de una planta de extracción de oleorresina de licopeno
El licopeno es uno de los carotenoides presentes en el tomate y responsable de su color rojo, caracterizándose también por sus propiedades antioxidantes. Este pigmento natural despierta un gran interés por su amplio abanico de aplicaciones tanto en el sector farmacéutico como en el alimentario.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10835/2653 |