Cocina molecular y fusión /
Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | Spanish |
| Udgivet: |
Madrid:
Libsa,
2015.
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| Udgivelse: | Primera edición. |
| Fag: |
| Summary: | Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas. |
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| Fysisk beskrivelse: | 120 páginas: ilu 26.5 cm |
| ISBN: | 978-84-662-3069-8 |