Cocina molecular y fusión /
Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | Spanish |
| Pubblicazione: |
Madrid:
Libsa,
2015.
|
| Edizione: | Primera edición. |
| Soggetti: |
| Riassunto: | Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas. |
|---|---|
| Descrizione fisica: | 120 páginas: ilu 26.5 cm |
| ISBN: | 978-84-662-3069-8 |