Cocina molecular y fusión /

Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.

Библиографические подробности
Главный автор: Fernández Domínguez, Carmen (autor)
Формат:
Язык:Spanish
Опубликовано: Madrid: Libsa, 2015.
Редактирование:Primera edición.
Предметы:
Описание
Итог:Física y química se unen en la cocina molecular para transformar los sabores y las texturas de los alimentos, dando como resultado nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas.
Объем:120 páginas: ilu 26.5 cm
ISBN:978-84-662-3069-8