Aplicación del food desing como una experiencia sensorial

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial

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La presentación de la comida es un ingrediente esencial en el ámbito gastronómico, esto incluye creatividad, visualización, dibujo y color. Lo que significa que no solo son importantes las materias primas y la realización del plato, sino todo lo que le acompaña a su presentación global. El Food Dens...

Полное описание

Библиографические подробности
Главный автор:	Dávila Reyes, Paúl Andrés
Формат:	Диссертация ‌
Язык:	Spanish
Предметы:	Tesis de gastronomia Food desing Diseño de comida Arte culinario Arte grafico Gastrnomia Textura Degustacion
Online-ссылка:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas86.pdf

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