Aplicación del food desing como una experiencia sensorial

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial

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La presentación de la comida es un ingrediente esencial en el ámbito gastronómico, esto incluye creatividad, visualización, dibujo y color. Lo que significa que no solo son importantes las materias primas y la realización del plato, sino todo lo que le acompaña a su presentación global. El Food Dens...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Dávila Reyes, Paúl Andrés
Fformat:	Traethawd Ymchwil Llyfr
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Tesis de gastronomia Food desing Diseño de comida Arte culinario Arte grafico Gastrnomia Textura Degustacion
Mynediad Ar-lein:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas86.pdf

Eitemau Tebyg

Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
gan: Dávila Reyes, Paúl Andrés
Cyhoeddwyd: (2013)

Introducción a la historia de la gastronomía /
gan: Monroy de Sada, Paulina
Cyhoeddwyd: (2017)

Manual de administración y gastronomía /
gan: Sánchez Anaya, Esteban
Cyhoeddwyd: (2016)

Viaje por la gastronomía ecuatoriana
gan: Martillo Monserrate, Jorge

La ciencia de la pastelería: las bases /
gan: Bressanini, Dario
Cyhoeddwyd: (2017)

Cocina a la carta: platos para saborear según la ocasión /
gan: Berduque, Carolina
Cyhoeddwyd: (2018)

Imágenes épicas en el México contemporáneo de la gráfica al grafiti 1968-2011 /
gan: Aquino Casas, Arnulfo
Cyhoeddwyd: (2011)

Gráfica política de izquierdas: Argentina 1890-200 /
gan: Indij, Guido
Cyhoeddwyd: (2011)

Optimización de los procesos de producción de la empresa LACESA
gan: Monge Barros, Tania Magali

Elaboración artesanal de nuevos bombones y trufas con chocolate
gan: Vallejo Delgado, Diana Carolina

Arte en la Andina /
gan: Flores, Inés María
Cyhoeddwyd: (2022)

Putting food
gan: Hertzberg, Ruth

Fundamentos de arquitectura de interiores
gan: Coles, John

Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay
gan: Cárdenas Hernández, Roberto Carlos, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Propuesta de una guía práctica para el análisis sensorial de alimentos y bebidas aplicado a quesos frescos
gan: Quinde Tenecela, Mayra Gicella
Cyhoeddwyd: (2017)

Análisis de los procedimientos para concursos culinarios pre profesionales basados en experiencias de especialistas
gan: Ledesma Chuchuca, María Estefanía, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Los negocios que nunca duermen

Contacto: estimulación del sentido del tacto como medio de percepción extra del diseño gráfico, mediante la utilización de texturas reales en un afiche promocional de la artesanía de la Provincia del Azuay
gan: Guanuquiza Baculima, Henry
Cyhoeddwyd: (2013)

Propuesta de recetario de repostería innovadora con uso de frutas tradicionales de la ciudad de cuenca, como un aporte a la cocina local
gan: Inga Cuvi, Alex Gustavo
Cyhoeddwyd: (2016)

Propiedades organolépticas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni y su aplicación gastronómica en platos de sal y de dulce
gan: Bolaños León, Christian Andrés
Cyhoeddwyd: (2016)

Generative design: visualize, program, and create with processing

Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
gan: Molina Peña, Juan Pablo

Water–Energy–Food Nexus in the Agri-Food Sector: Research Trends and Innovating Practices
gan: Correa-Porcel, Víctor, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Food Reward and Food Choice. An Inquiry Through The Liking and Wanting Model
gan: Recio Román, Almudena, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Design studies: theory and research in graphic design

Adherence to Mediterranean diet is inversely associated with the consumption of ultra-processed foods among Spanish children: the SENDO project
gan: Santos-da-Rocha, B.R. (Bárbara Rafaela), et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Usos culinarios de la cerveza
gan: Peralta Paredes, Paola Betsabeth

Design: del siglo xx
gan: Fiell, Charlotte

Contacto: estimulación del sentido del tacto como medio de percepción extra del diseño gráfico, mediante la utilización de texturas reales en un afiche promocional de la artesanía de la Provincia del Azuay
gan: Guanuquiza Baculima, Henry

Call for emergency action to restore dietary diversity and protect global food systems in times of COVID-19 and beyond: Results from a cross-sectional study in 38 countries
gan: Abril Ulloa, Sandra Victoria
Cyhoeddwyd: (2024)

Fast food consumption and gestational diabetes incidence in the SUN project
gan: Dominguez, L.J. (Ligia J.), et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Reported fried food consumption and the incidence of hypertension in a spanish cohort: the sun project
gan: Sayon-Orea, C. (Carmen), et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Manga design
gan: Masanao, AmanoWiedemann, Julius Ed

Strategies for the development of food products oriented to people with dysphagia
gan: Giura, L.M. (Larisa-Mihaela), et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Practices of deep-frying processes among food handlers in social food services in Navarra, Spain
gan: Garayoa, M.R. (Mª Roncesvalles), et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Ultra-processed foods and type-2 diabetes risk in the sun project: A prospective cohort study
gan: Llavero-Valero, M. (María), et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos
gan: Inga Mogrovejo, Karla Marcela, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Desarrollo tipográfico experimental para el uso de Aflatnoise (AFN).
gan: Vicuña del Pozo, Daniel Esteban
Cyhoeddwyd: (2013)

Ultra‐processed food consumption and the incidence of depression in a Mediterranean cohort: the SUN Project
gan: Gómez-Donoso, C. (Clara), et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Sustainable innovation though developing hybrid agri-food supply chains. A case in south-eastern Spain
gan: Navarro del Aguila, Irene, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)