Efecto de los factores transporte, alojamiento y manejo sobre la calidad de la carne de cerdo

El objetivo del presente estudio es evaluar el efecto de los factores transporte, alojamiento y manejo sobre la calidad de la carne de cerdo, para lo cual se analizaron los datos de 450 animales que llegaron al camal municipal de Cuenca (EMURPLAG-EP). Para la realización de este estudio se midió la...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	Mogrovejo Mogrovejo, Natalia Eudofilia, Solis Aguirre, Alex Xavier
Weitere Verfasser:	López Crespo, Gonzalo Estuardo
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	Universidad de Cuenca 2021
Schlagworte:	Medicina Veterinaria Carne de cerdo Faenamiento Lesiones cutáneas Porcinos
Online Zugang:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36408