Efecto de los factores transporte, alojamiento y manejo sobre la calidad de la carne de cerdo

El objetivo del presente estudio es evaluar el efecto de los factores transporte, alojamiento y manejo sobre la calidad de la carne de cerdo, para lo cual se analizaron los datos de 450 animales que llegaron al camal municipal de Cuenca (EMURPLAG-EP). Para la realización de este estudio se midió la...

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Main Authors:	Mogrovejo Mogrovejo, Natalia Eudofilia, Solis Aguirre, Alex Xavier
其他作者:	López Crespo, Gonzalo Estuardo
格式:	bachelorThesis
语言:	spa
出版:	Universidad de Cuenca 2021
主题:	Medicina Veterinaria Carne de cerdo Faenamiento Lesiones cutáneas Porcinos
在线阅读:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36408